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堿含量快速檢測試劑盒廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、紙、紡織、印染等業(yè)

更新時間:2018-10-16點(diǎn)擊次數(shù):1670

水發(fā)產(chǎn)品堿泡制是食品中非常普遍的過程。但在實(shí)際中,有分單位采用過量的堿或用氫氧化鈉來泡制。氫氧化鈉是種重要的化原料,堿性很強(qiáng),有很強(qiáng)的腐蝕性,俗稱燒堿、火堿、苛性鈉是種白色固體,易溶于水。廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、紙、紡織、印染等業(yè)。正常情況下,用正常量的碳酸鈉泡發(fā)的食品,發(fā)泡體積不會太大。用氫氧化鈉或過量的碳酸鈉泡制的水發(fā)食品,具有發(fā)泡體積大,外觀飽滿好看,使產(chǎn)品含水量大大增加,從而增加收益,并有防腐的作用。同時產(chǎn)品含堿量也大大增加,有的水發(fā)產(chǎn)品的PH值過了13以上,由于堿含量過對消化系統(tǒng)會產(chǎn)生很大的腐蝕作用。農(nóng)業(yè)《NY5172-2002無公害 水發(fā)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,水發(fā)產(chǎn)品的安標(biāo)PH值不應(yīng)大于8。

      本試劑盒利用從水產(chǎn)品的浸泡液與試劑反應(yīng),通過是否產(chǎn)生紅色產(chǎn)物來判斷食品中有沒有使用過量堿或氫氧化鈉。

檢測范圍

   水發(fā)食品:牛百葉、海蜇、海米粉、魚皮、魷魚、海參、蹄筋等;

檢測步驟

   a、 水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液,可直接用次性吸管吸取2管(約1.5mL)作為樣品處理液,加到次性樣品杯中;

   b、往樣品杯中滴加A檢測液4滴,搖勻。

   c、 3分鐘后加入B檢測液1滴,觀察樣品杯中顏色的變化,行結(jié)果判斷。

結(jié)果判斷

   a、示明顯的紅色,表示該樣品可能含有過量的堿或氫氧化鈉,或PH值在10以上。

   b、顏色無變化,或有微紅色表示該樣品不含氫氧化鈉。

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